Der Cariñena hat im Glas eine konzentrierte rubinrote Farbe. In der Nase entwickeln sich intensive Aromen von Brombeeren, roten Johannisbeeren, Kaffee und rauchige Noten. Am Gaumen hat er eine erfrischende Säure mit feinen Tanninen und Anklängen saftiger Himbeeren. Ein lang anhaltender Nachhall rundet den extravaganten Genuss dieses sehr strukturierten Weins ab.
Vinos del Viento – Cariñena 2021
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(Grundpreis: 13,33 € / 1 L)Alk. 13,5 % volzzgl. Versand
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Beschreibung
Zusätzliche Information
Produkt Besonderheiten
Jahrgang:
2021
Erzeuger:
Vinos del Viento
Land:
Spanien
Region:
Cariñena / Aragon
Herkunftsbezeichnung:
DO Cariñena
Rebsorte:
100% Cariñena
Geschmacksrichtung:
trocken / intensiv
Reifung / Ausbau:
Auf Feinhefe in großen Betontanks
Verschlussart:
Korken
Technische Daten
| Serviertemperatur: | 13-14°C |
| Inhalt: | 0,75 Liter |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % vol |
| Allergene: | enthält Sulfite |
Vinifikationsprozess
Vinifikationsprozess
Die über 20 Jahre alten Reben wachsen an Spalieren auf zwei Weinbergen in der DO Cariñena, der ursprünglichen Heimat der gleichnamigen Sorte. Der karge Boden ist mit Kieselsteinen durchsetzt und stellt die Basis dieses sehr ausgewogenen und originellen Cariñena-Weins dar.
Die Spontangärung erfolgt auf nativer Hefe. Vor- und Nachgärung dauern jeweils eine Woche, bevor der Wein 12 Monate lang in Betonfässern reift. Es erfolgt eine sehr leichte Filtration.
Passt gut zu ...
Passt gut zu ...
… gebratenem Gemüse, Pasta mit Waldpilzen, Risottos, Ratatouille und gegrilltem Fleisch.
