Ein Pinot Grigio von intensiver gold-gelber Farbe mit Kupferreflexen. In der Nase entwickeln sich Aromen von Akazien, reifen Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ein volles und faszinierendes Gefühl mit anhaltender Mineralität. Im Abgang eine deutliche, umhüllende Würze von anhaltender Länge.
Pinot Grigio DOC Garda Amphora 2021
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Vorhanden: Pinot Grigio DOC Garda Amphora 2020
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Beschreibung
Zusätzliche Information
Produkt Besonderheiten
Jahrgang:
2021
Erzeuger:
Corte Quaiara
Land:
Italien
Region:
Veneto (Venetien)
Herkunftsbezeichnung:
DOC Garda
Rebsorte:
100% Pinot Grigio
Reifung / Ausbau:
Mazeration ca. 12 Monate lang in Terrakotta-Amphoren. Anschließende Reifung für mindestens 8 Monate in der Flasche
Geschmacksrichtung:
trocken
Verschlussart:
Korken
Technische Daten
| Serviertemperatur: | 10-12°C |
| Inhalt: | 0,75 Liter |
| Säuregehalt: | 6,4 g/L |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % vol |
| Restzucker: | 2,4 g/L |
| ph Wert: | 3,25 |
| Allergene: | enthält Sulfite |
Vinifikationsprozess
Vinifikationsprozess
Der Weinberg für den Pinot Grigio Amphora hat eine Fläche von 1,5 Hektar und liegt zur Hälfte an dem Hang eines Moränenhügels. Die Trauben der Rebstöcke erhalten ihre Mineralität und Würze mit einem Unterton reifen Obstes aus diesen kalksteinhaltigen Böden. Auch der Jahrgang 2021 ist wieder durch sehr günstige klimatische Bedingungen eine hervorragende Ernte und erneut durch sehr niedrige Erträge gekennzeichnet. Die Trauben reiften gleichmäßig langsam, hauptsächlich durch Licht und nicht durch Hitze. Nach der sanften Pressung der entrappten Trauben erfolgte über 10 – 12 Tage die Gärung bei einer Temperatur von 16°C. Die Mazeration erfolgte fast 12 Monate lang in Terrakotta-Amphoren und die anschließende Reifung für mindestens 8 Monate in der Flasche.
Passt gut zu ...
Passt gut zu ...
… zu eleganten Fischgerichten, zu leichten nicht zu scharfen asiatischen Gerichten.
